Les hemos hablado en numerosas ocasiones de la gran riqueza de especies ornitológicas que se asientan en nuestro parque natural. Pero lo que hasta ahora no les hemos explicado es la relación tan importante existente entre la presencia de estas aves en la Laguna de La Mata y la apertura del Canal del Acequión de La Mata que permite la entrada de agua marina a la Laguna y con ello la reproducción de una ingente cantidad de artemia salina, el principal alimento de estas aves.